餐飲設計公司如何重新打造“陳江波老鴨煲”？

2022-01-29

一個長達二十二年的餐飲老字號，如何從激烈的市場競爭中逆襲突圍，如何自餐飲設計公司的打造下煥然一新，這一精彩案例顯然便是達岸品牌中頗具份量的一筆。同時，它也重新概括了餐飲設計公司所應具備的特質，那就是定義與賦能。

第一、餐飲設計公司的定義功能
沒有成功的企業，只有時代的企業。任何一家百年品牌的誕生，它的成功之處便在于能夠與時俱進，迎合時代節奏而起舞翩翩，而這正是現代餐飲設計公司所應具備的定義功能，而“陳江波老鴨煲”所遭遇到的問題，其實就是傳統餐館業的一種常態。
面對這種極具周期性的餐飲業迭代難題，餐飲設計公司需要做的不僅僅是發現問題、解決問題，而是緊密切合現代餐飲文化的大勢所趨，為“陳江波老鴨煲”定義出新的設計方案。須知，定義什么，遠比發現問題更為重要！

第二、餐飲設計公司的賦能實現
在餐飲設計公司的分析下，陳江波老鴨煲要想逆襲，必須實現三項定義目標。首先是轉型成為年輕消費者的熱衷首選，其次是積極參與線上新零售的布局，最后則是快速形成品牌連鎖的最佳優勢。
對此，餐飲設計公司的賦能功能便有了明確目標，先是“一只老鴨，排隊兩年”造勢，吸引年輕消費群體的關注；再是“禽中明珠，縉云麻鴨”彰顯不凡，奠定其線上布局的優勢，隨后以“鴨、水、料”鎖定其連鎖品牌的內在價值，為加盟產業的快速成長打下良好的基礎。