餐飲設(shè)計公司如何重新打造“陳江波老鴨煲”？

2022-01-29

一個長達二十二年的餐飲老字號，如何從激烈的市場競爭中逆襲突圍，如何自餐飲設(shè)計公司的打造下煥然一新，這一精彩案例顯然便是達岸品牌中頗具份量的一筆。同時，它也重新概括了餐飲設(shè)計公司所應(yīng)具備的特質(zhì)，那就是定義與賦能。

第一、餐飲設(shè)計公司的定義功能
沒有成功的企業(yè)，只有時代的企業(yè)。任何一家百年品牌的誕生，它的成功之處便在于能夠與時俱進，迎合時代節(jié)奏而起舞翩翩，而這正是現(xiàn)代餐飲設(shè)計公司所應(yīng)具備的定義功能，而“陳江波老鴨煲”所遭遇到的問題，其實就是傳統(tǒng)餐館業(yè)的一種常態(tài)。
面對這種極具周期性的餐飲業(yè)迭代難題，餐飲設(shè)計公司需要做的不僅僅是發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，而是緊密切合現(xiàn)代餐飲文化的大勢所趨，為“陳江波老鴨煲”定義出新的設(shè)計方案。須知，定義什么，遠比發(fā)現(xiàn)問題更為重要！

第二、餐飲設(shè)計公司的賦能實現(xiàn)
在餐飲設(shè)計公司的分析下，陳江波老鴨煲要想逆襲，必須實現(xiàn)三項定義目標。首先是轉(zhuǎn)型成為年輕消費者的熱衷首選，其次是積極參與線上新零售的布局，最后則是快速形成品牌連鎖的最佳優(yōu)勢。
對此，餐飲設(shè)計公司的賦能功能便有了明確目標，先是“一只老鴨，排隊兩年”造勢，吸引年輕消費群體的關(guān)注；再是“禽中明珠，縉云麻鴨”彰顯不凡，奠定其線上布局的優(yōu)勢，隨后以“鴨、水、料”鎖定其連鎖品牌的內(nèi)在價值，為加盟產(chǎn)業(yè)的快速成長打下良好的基礎(chǔ)。